Wild Onion Chutney

Wild Onion Chutney

Wild Onion und Käse: Nur noch ein Glas Wein und Sie sind im Genusshimmel. Die Idee zu diesem Wild Onion Chutney wurde in Kalabrien, einer der...
7,99 € *
Inhalt: 180 Gramm (4,44 € * / 100 Gramm)

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  • 069104
  • 4 = scharf
  • keine Allergene
Produktinformationen "Wild Onion Chutney"

Wild Onion und Käse: Nur noch ein Glas Wein und Sie sind im Genusshimmel. Die Idee zu diesem Wild Onion Chutney wurde in Kalabrien, einer der südlichsten Regionen Italiens, geboren. Kalabrien ist für seine traumhafte Landschaft und eine feine Küche berühmt. Wir besuchten beispielsweise den Ort Pizzo: Dort wurde das Tartufo erfunden — eine Eisspezialität, die den Trüffelpralinen nachempfunden ist.

In Kalabrien wird die Cipolla rosso di Tropea angeboten — eine regionale, wohlschmeckende rote Zwiebel, die vornehmlich in der Gegend um Tropea angebaut wird. Die Zwiebel hing als Bündel allerorts an den Straßenrändern und in den Trattorias. Dazu auch viele verschiedene rote Peperoncini.   Eine besondere Bedeutung hat in Kalabrien der Anbau von speziellen Zitrusfrüchten: u.a. die Bergamotte und die Zitronat-Zitrone. Wir haben die Bergamotten (kleine, saure grüne Orangen) für das Wild Onion Chutney durch Limetten ersetzt. Unsere Chutneys vereinen Zutaten von verschiedenen Kontinenten. Zu den roten Peperonis haben wir noch die rote Habanero gesellt. Zur Herstellung sei gesagt: Die roten Zwiebeln werden in feinste Scheiben geschnitten. Ebenso die Peperonis und die feurigen Habaneros. Sie werden behutsam im Roh-Rohr-Zucker karamellisiert. Dieser Vorgang dauert seine Zeit und muss mit großer Sorgfalt ausgeführt werden.

Obwohl die Hauptzutat rote Zwiebeln sind,  schmeckt dieses Chutney in keiner Weise »zwiebelig«. Eine Spur Ingwer und die frische Minze lassen ein Chutney entstehen, das so köstlich ist, dass Sie es pur auf Brot oder zu Käse genießen können.

Unser Chutney passt gut zu:

  • Käse, wir empfehlen ital. Taleggio und Vinho Verde (z.B. von Tina Pfaffmann)

Hersteller: ZIFFELS FEINKOST
Glutenfrei • Vegan • ohne Zusätze • ohne Konservierungsstoffe • Hausgemacht • aus Berlin

Zutaten: rote Zwiebel 32%, rote Peperoni, Limette, Roh-Rohr-Zucker, Aceto Balsamico di Modena, Habanero und frische Minze

Nährwerte ø je 100 g Energie  840 kJ / 198 kcal  
Fett 2,76 g davon gesättigte Fettsäuren  0,46 g
Kohlenhydrate 40,94 g davon Zucker  30,64 g
Eiweiß 2,45 g Salz 0,05 g
Weiterführende Links zu "Wild Onion Chutney"
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Produktinformationen "Wild Onion Chutney"

Wild Onion und Käse: Nur noch ein Glas Wein und Sie sind im Genusshimmel. Die Idee zu diesem Wild Onion Chutney wurde in Kalabrien, einer der südlichsten Regionen Italiens, geboren. Kalabrien ist für seine traumhafte Landschaft und eine feine Küche berühmt. Wir besuchten beispielsweise den Ort Pizzo: Dort wurde das Tartufo erfunden — eine Eisspezialität, die den Trüffelpralinen nachempfunden ist.

In Kalabrien wird die Cipolla rosso di Tropea angeboten — eine regionale, wohlschmeckende rote Zwiebel, die vornehmlich in der Gegend um Tropea angebaut wird. Die Zwiebel hing als Bündel allerorts an den Straßenrändern und in den Trattorias. Dazu auch viele verschiedene rote Peperoncini.   Eine besondere Bedeutung hat in Kalabrien der Anbau von speziellen Zitrusfrüchten: u.a. die Bergamotte und die Zitronat-Zitrone. Wir haben die Bergamotten (kleine, saure grüne Orangen) für das Wild Onion Chutney durch Limetten ersetzt. Unsere Chutneys vereinen Zutaten von verschiedenen Kontinenten. Zu den roten Peperonis haben wir noch die rote Habanero gesellt. Zur Herstellung sei gesagt: Die roten Zwiebeln werden in feinste Scheiben geschnitten. Ebenso die Peperonis und die feurigen Habaneros. Sie werden behutsam im Roh-Rohr-Zucker karamellisiert. Dieser Vorgang dauert seine Zeit und muss mit großer Sorgfalt ausgeführt werden.

Obwohl die Hauptzutat rote Zwiebeln sind,  schmeckt dieses Chutney in keiner Weise »zwiebelig«. Eine Spur Ingwer und die frische Minze lassen ein Chutney entstehen, das so köstlich ist, dass Sie es pur auf Brot oder zu Käse genießen können.

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  • Käse, wir empfehlen ital. Taleggio und Vinho Verde (z.B. von Tina Pfaffmann)

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Fett 2,76 g davon gesättigte Fettsäuren  0,46 g
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