Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)

 Aroma Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin (seltener Römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel), ist eine asiatische...
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  • ZF10116
Produktinformationen "Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)"

 Aroma

Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin (seltener Römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel), ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab.

Trotz der ähnlichen Bezeichnung sind Kreuzkümmel und Kümmel nicht näher verwandt. Die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an und unterscheiden sich auch stark im Geschmack.

 Harmonie

 Passt gut zu

Schokolade, Kohl, Lamm, Hülsenfrüchte, Huhn, Fisch, Linsensuppe, Couscous, Lassi

Kreuzkümmel in der Länderküche

  • Naher Osten (Falafel, Baharat)
  • Mexiko (Gerichte mit Mole)
  • USA (Chili con carne)
  • Nordafrika (Tajine, Couscous, Merquez-Würste, Harissa)
  • Indien (Dal, Curry, Tandoori-Gerichte, Kormas, Masalas, Panch Phoron)
  • Türkei (Sucuk)
  • Bulgarien (Pastrima)
  • Niederlande (Kreuzkümmelkäse)
  • Frankreich (Munsterkäse mit Kreuzkümmel)
  • Ägypten (Dukka)
  • Karibik (Colombo Powder)
  • Thailand (Currypasten)
  • Jemen (Zhug)
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Kreuzkümmel, auch Kumin oder Cumin (seltener Römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel oder Welscher Kümmel), ist eine asiatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab.

Trotz der ähnlichen Bezeichnung sind Kreuzkümmel und Kümmel nicht näher verwandt. Die Pflanzen gehören verschiedenen Gattungen an und unterscheiden sich auch stark im Geschmack.

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