Spargel mit Limetten Chutney - Roquefort Sauce

 Spargel in einem hocharomatischen Bett

Wie geht das zusammen? Wirklich gut. Die Generalprobe war kürzlich im Fassgold bei der Veranstaltung »Spargel, Wein und Chutney« mit mehr als 20 Gästen. Es ist Spargelzeit. Zeit mal etwas Neues zu probieren. Heute mit einem neuen Spargelrezept von ZIFFELS:

Wir möchten den Spargel nicht in einer Sauce ertränken, sondern wir betten ihn auf einer Sauce, die wirklich im Nu zubereitet ist. Das Ganze schmeckt so fantastisch, daß es als reiner Gemüsegang solo oder als deliziöse Vorspeise genossen werden kann.

Für die Spargel Limetten Chutney Roquefort Komposition benötigen Sie:

  • 500g Spargel
  • 100g Roquefort
  • 3 EL Limetten Chutney
  • 3 – 4 EL Limettenöl
  • frischen Estragon
  • eine Handvoll Sonnenblumenkerne

 

Und hier die 1-2-3 Anleitung für die Spargel Limetten Chutney Roquefort Komposition:

  1. den Spargel kochen, die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten (nicht zu braun werden lassen)
  2. Limetten-Chutney, Roquefort und das Öl mit einem »Zauberstab« pürieren
  3. 1 – 2 EL der Limetten Chutney Roquefort Sauce auf einen Teller geben, den Spargel darauf legen, die Sonneblumenkerne und den Estragon darüber streuen

Fertig – und guten Appetit wünscht Ihnen ihr ZIFFELS FEINKOST Team.

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