Käsesalat mit Limetten-Curryöl

 Genießen Sie diesen Salat mit einem Glas Wein

Den Käsesalat mit Limetten-Curryöl haben wir  für die Veranstaltung »Käse, Wein und Chutney« im Fassgold Weißensee 2016 kreiert. Die Reaktion der Gäste zeigte uns: Er schmeckt köstlich, ist im Nu zubereitet und Sie glänzen bei Ihren Gästen. Servieren Sie den Salat als Abschluß eines Dinners mit einem Côtes du Rhône. Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt erst richtig gut, wenn Sie ihn Zeit geben zum Durchziehen. Viel Freude und Genuß beim Nachkochen.

Zutaten:

  • Cheddar
  • Gouda oder Ziegengouda
  • Limetten- oder Zitronenöl
  • Olivenöl
  • Schalotten, gerne Bananenschalotten, der Länge nach halbiert in feine Ringe
  • Erbsensprossen
  • frische Minze
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Spice #01 oder eine andere gute Currymischung
  • Eine Prise Roh-Rohr-Zucker

 

So wirds gemacht:

Für das Limetten-Curry-Öl:

  1. Das Olivenöl mit dem Limettenöl aromatisieren (Menge nach Geschmack), 2 TL Curry und den Zucker dazugeben. Mit Pfeffer abrunden: fertig ist das Limetten Curryöl. (Etwas Öl zum Garnieren beiseite stellen)
  2. Den Käse in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
  3. Die Schalotten unterheben
  4. Die Ölmischung über den Käse geben und alles gut durchmischen, Gut durchziehen lassen

Zum Servieren je eine Portion Salat auf einen Teller geben, mit einem Teelöffel etwas des verbliebenen Curryöls auf den Teller sprenkeln, mit gezupfter Minze und ein paar Erbsensprossen dekorieren.

Dazu reichen Sie am besten ein Glas Côtes du Rhône von E. Guigal.

Viel Freude beim Nachkochen. Eure ZIFFELS FEINKOST TEAM.

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