Tahini Dip für Gemüse und Rohkost

 Tahini ist Leidenschaft

Tahin ist ein vielseitig einsetzbares Püree aus bei niedriger Temperatur gerösteten und feingemahlenen ganzen Sesamkörnern. Das Röstverfahren ergibt einen besseren Geschmack und vermindert den Feuchtigkeitsgehalt, was vorteilhaft für die Haltbarkeit ist. Sesam ist für seinen hohen Nährwert bekannt: Er ist eine Proteinquelle, reich an Balaststoffen, enthält einen hohen Gehalt an Phosphor, Calcium, Magnesium, Eisen und ist auch reich an Selen und Kalium.

Zaubern wir aus Tahin einen wundervollen Dip
Dieser Dip ist köstlich, schnell gemacht und so toll: Sie werden ihn immer wieder machen. Sie brauchen nur eine Handvoll Zutaten und schon kann es losgehen. Servieren Sie diesen raffinierten Dip zu blanchiertem Gemüse, zu Salat (z.B. Möhren) oder einfach zu Gurkensticks.

Zutaten:

  • 50g Tahini (Sesampaste)
  • 1 Knoblauzehe
  • 1 TL Tamari (japanische Sojasauce)
  • 1 EL Roh-Rohr-Zucker
  • 1 EL Apfelessig
  • evtl. etwas Salz

So wird gemacht:

Alle Zutaten mit 2 bis 3 EL Wasser so lange verrühren bis eine glatte, dickflüssige Sauce entsteht. Ja genau: Das war es auch schon. Wenn Sie den Dip flüssiger haben möchten: Etwas mehr Wasser dazu geben. Das Grundrezept stammt aus dem Buch: »Vegetarische Köstlichkeiten« von Yotam Ottolenghi und wird bei Yotam mit Honig zubereitet. Dieser Dip ist unsere vegane Variante. Das sehr empfehlenswerte, wunderschöne Buch können Sie hier versandkostenfrei bestellen.

Viel Freude beim Nachkochen. Eure ZIFFELS FEINKOST TEAM.

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Tags: Tahin, Tamari, Dip

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