Rettich Gemüse

 Einfach und lecker

Rettich Gemüse? Kennen wir Rettich nicht meist als Rohkost oder in Salaten? Das damit auch ein preiswertes und schnell gemachtes Gemüsegericht gezaubert werden kann ist nicht so bekannt. Rettich Gemüse ist durch das sanfte schmoren und die tollen Gewürze wunderbar aromatisch. Wir schmoren das Rettich Gemüse nur im eigenen Saft. Probiert es aus.

Übrigens: Rettich und Radies sind verwandt. Es gibt unzählige Sorten. Hier findet Ihr Infos zu allen Sorten. Wir haben das Rezept bisher mit den Sorten Weißer Schlangenrettich und schwarzer Kugelrettich (Schwarze Winterkugel) probiert. Beides war super lecker. Rettich Gemüse: schmeckt klasse, Der Rettich selbst hat kein Fett und kaum Kalorien, aber dafür umso mehr wertvolle Inhaltsstoffe.

Zutaten:

  • 1 Rettich
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 – 2 TL SPICE #05 oder eine Mischung aus schwarzen Senfsamen, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel
  • 1/2 – 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver oder nach Geschmack
  • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/2 TL Rohzucker
  • frische Kräuter — wir nehmen Koreander

Schritt für Schritt zum Genuß:

  1. Den Retitich schälen und längs halbieren, diese nochmals längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
  2. Das Kokosöl erhitzen (am besten im Wok)
  3. Die Gewürze dazugeben und kurz anbraten
  4. Das Gemüse hinzufügen und gut vermischen
  5. Salz und Zucker hinzufügen, nochmal gut rühren, abdecken und auf sehr kleiner Hitze gar schmoren (das Gemüse sollte nicht zu weich werden)
  6. Den Deckel abnehmen und auf hoher Stufe nochmals kurz braten um, damit das Gemüse trocken wird
  7. mit frischen Kräutern servieren

Dazu etwas Reis und einen Salat: fertig ist ein leichtes Mahl.

Tags: Rettich, vegan

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