Grüne Bohnen Gemüse

 Aus der Kategorie: Können wir jeden Tag essen.

Hier werden die Bohnen zum Hauptdarsteller. Diese Bohnen sind frisch und würzig, leicht scharf bis sehr scharf — wie Ihr wollt. Dieses Bohnen Rezept eignet sich als Gemüsebeilage, als Gemüsesnack oder einfach so zu einen Vollkornbrot. Wir lieben dieses einfache aber geniale Rezept. Es begleitet uns seit vielen Jahren und es macht uns immer wieder glücklich. Wir essen dazu Reis oder einfach zu einer Scheibe Vollkornbrot.

Das Geheimnis an dieser Zubereitung ist neben frischen grünen Bohnen ein sehr gutes Garam Masala (Indische Gewürzmischung). Entweder selber machen oder bei eurem Gewürzhändler des Vertrauens kaufen — oder bei uns im Shop. Es gibt viele Garam Masala Rezepte aber letztendlich kommt es auf die Frische an. Fertige Mischungen aus dem Laden sind meist nicht so aromatisch und dieser Unterschied macht es einfach aus. Das ist der Grund warum wir eine eigene Garam Masala Mischung anbieten. 

Bohnen Rezept vegan: Hier die Schritt für Schritt Anleitung für den frischen Bohnen Genuß.

  • 1 KG grüne Bohnen
    (es eignen sich: Stangebohnen, Prinzeßbohnen, Buschbohnen, breite Bohnen)
  • 2 EL Öl, z.B. Sesam-Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL – 1 EL Garam Masala
  • 1 TL  – 1 EL Chilipulver, oder nach belieben
  • 1 TL Salz
  • 4 Tomaten gehackt
  • etwas Zitronensaft (oder Limette)
  • frischer Koreander nach belieben
  1. Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer im heißen Öl bei schwacher Hitze anbraten. Dabei rühren bis die Zwiebeln goldgelb sind. Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Salz zugeben und noch 2 Minuten weiterbraten. Tomaten einrühren und unter rühren weiterbraten bis die Tomaten zu einem Brei zerfallen sind.
  2. Die Bohnen zugeben und gut umrühren. Auf kleinster Hitze braten bis die Bohnen eben gar sind. Nicht zu weich kochen. Dann den Zitronensaft einrühren.

Heiss, warm oder kalt geniessen.
TIP: mit etwas Joghurt und frischen Koreanderkraut (Celantro) genießen.

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Wir wünschen Ihnen viel Freude mit dieser Anregung. Ihr ZIFFELS FEINKOST Team.

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