Gurkensalat mit Zitrone Ingwer Pickles

Gurkensalat mit Zitrone-Ingwer Pickles

geht schnell und ist köstlich

vegetarisch oder vegan

Wir können von Gurken nie genug bekommen. Und immer mal anderes: Das ist die Devise. Gurke und Joghurt ist ein »Dream-Team«. Meistens kombinieren wir die Gurke mit Knoblauch und fein gerösteten Gewürzen.

Gurkensalat frech und anders und vor allen: im Nu zubereitet. Sie benötigen keine 15 Minuten für die Zubereitung und Ihre Gäste und Freunde werden sich freuen: Gurkensalat mit Zitrone, Ingwer, grünem Chili in kühlendem und die Schärfe bändigendem Joghurt: einfach wunderbar.

Dieser Gurkensalat mit Zitrone-Ingwer schmeckt ausgezeichnet auch mit veganen Joghurt Varianten. Auch als nicht Veganer: einfach mal ausprobieren.

Zutaten für Gurkensalat mit Zitrone Ingwer Pickles:

  • 1 Schlangengurke
  • 500 Gramm  Joghurt, Veganer nehmen Kokos- oder Sojajoghurt
  • 1 – 4 EL Zitrone Ingwer Pickles
  • frischer Koreander (nach Belieben)
  1. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurke in Stifte schneiden
  2. Den Joghurt in eine Schüssel füllen und die gewünschte Menge Zitrone-Ingwer Pickles dazu geben und gut verrühren
  3. Die Gurkenstifte dazu geben
  4. Die gezupften Koreanderblätter darüber streuen

Gekühlt servieren.
Passt zu gegrillten Speisen, Reisgerichten oder einfach eine Scheibe Vollkornbrot dazu reichen.

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Wir wünschen Ihnen viel Freude mit dieser Anregung. Ihr ZIFFELS FEINKOST Team.

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