Feinkostsalon Vedische Kochkunst

Hans Peter Heiß (Mixxalot) präsentierte seine aufregenden Mixxis bei diesem Feinkostsalon.

Die vedische Küche hat ihren Ursprung in Indien. »Veda« (sanskrit) bedeutet »Wissen«. Für Inder hat das Essen eine größere Bedeutung. Es ist nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern gilt auch als Gesundheitsvorsorge. Liebst Du Paneer? Dann solltest Du mal frischen und selbstgemachten kosten, als Teil einer vedischen Tafel. Es erwarten Dich ungewöhnliche Gemüsegerichte wie z.B. rote Beete mit rote Beeteblättern geschmort in allerlei Gewürzen.

Das Menu:

Mixxi-Aperitif: »Casa Cassi«

Vorspeise:

  • kaltes Avocado- Kokossüppchen mit grünem Chili

Beilagen:

  • Basmatireis mit grünen Erbsen, Kardamom und Zimt
  • Pampadam mit Kreuzkümmel
  • Pampadam mit Chili
  • Linsenpürre aus rosa Linsen mit Ingwer, Knoblauch und grünem Chili

Gemüse:

  • Hausgemachter indischer Frischkäse in einer milden Sauce aus frischem Blattspinat
  • Okra in Tomatensauce aromatisiert mit Fenchel
  • Rote Beete mit Rote Beete Blättern

Salate:

  • Raita aus Gurken mit einer Spur von Knoblauch und Kreuzkümmel
  • Raita aus Zuccini, schwarzem Senf und rotem Chili

Dessert:

  • sandesh royal: exquisites indisches Käsedessert mit roter Rose


Mixxi-Digestif: »Flammender Rhabarber«

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